Gastronomia no Bunkyo – Ozouni – 1 de Dezembro
Dia 1 de Dezembro (quinta-feira) às 20h teremos o lançamento do oitavo vídeo da série Gastronomia no Bunkyo, no canal do YouTube Bunkyo Digital : https://www.youtube.com/@BunkyoDigital
A Comissão de Gastronomia, presidida por Teruco Kamitsuji, convidou para a série dos vídeos da Gastronomia nove chefs. Neste vídeo a Chef Marlene Fukushima irá ensinar uma sopa tradicionalmente preparada pelos japoneses no primeiro dia do Ano Novo, Ozouni. Diz a cultura que, ao tomá-la, a pessoa terá muita sorte durante o ano.
Ozouni, em japonês, significa “vários ingredientes cozidos juntos”, é uma sopa onde se compartilha o Mochi, que é a oferenda para Deus, primeira água fresca do ano, primeiro fogo aceso do ano, que se prepara com os ingredientes produzidos na região.
Mochi é um bolinho de arroz glutinoso socado, que quando aquecido na sopa torna-se viscoso, estica e é difícil de romper, o que está associado à ideia de persistência, de não desistir dos objetivos traçados para o ano.
Marlene é chef e vice-presidente da Comissão de Divulgação de Gastronomia Japonesa do Bunkyo, pesquisadora e professora da culinária japonesa, proprietária do Buffet Hanayori e da Oficina de Comida Caseira Japonesa.
Veja no site: https://www.bunkyo.org.br/br/gastronomia-bunkyo-ozouni/
